最初に白菜を炒めるので、白菜がとろっとしてまろやか♪ごま油の香りと和風だしで優しい味の豆乳スープです^_^☆しかも簡単♪
このレシピの生い立ち
豆乳が好きなのと、白菜が残っていたので作りました^_^♪ベーコンの代わりにウインナーでも美味しいです♪お好みですりおろした生姜を入れても美味しいです！
材料
- 白菜 大きい葉で3～4枚
- えのき 100g
- ベーコン 約35g
- 無調整豆乳 1カップ
- 水 1カップ
- ごま油 大さじ1
- 和風だしの素 約小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 酒(あれば) 小さじ1
- 塩、こしょう 少々
- 青ネギ 適量
作り方
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1
材料をそれぞれ切って準備します。
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2
鍋にごま油大さじ1を熱し、白菜とえのきをよく炒めます。よく炒めると白菜がとろっとしてまろやかですよ♪
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3
水1カップ、ベーコン、和風だし小1、醤油小1、あれば酒を入れてコトコトと煮ます。
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4
数分…コトコトと煮たら豆乳1カップを入れて混ぜます。塩少々を入れて味を整えてください。
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5
味を見て、薄かったら塩や醤油又は麺つゆを少しずつ足してくださいね♪豆乳は煮立てすぎると分離するので、あまり煮立てずに♪
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6
器に入れて、青ネギとこしょうをかけてください♪この青ネギとこしょうは必須です^_^！
コツ・ポイント
始めに白菜とえのきをよく炒めると、とろっとしてまろやかです^_^♪豆乳を入れてから、味が薄いようなら塩と醤油(又は麺つゆ)を少しずつ足してみてくださいね♪仕上げの青ネギとこしょうは必須です！更に美味しくなりますよ♪お好みで生姜を入れても美味
