ベーコンの旨味と野菜の甘みが引き立つスープですこのレシピの生い立ち炒めてから煮る方が野菜の甘みが出て好きでこの作り方になりました
- 玉ねぎ 1/4個
- 白菜 大きな葉2枚
- オリーブオイル 適量
- ベーコン 40g(1パック)
- 水 600ml
- 固形コンソメ 2個
- 粗挽き胡椒 適量
作り方
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1
玉ねぎは薄切り、白菜は白い根本の部分は細めに、葉の部分は太めにざく切りにする(葉が大きいものは縦半分に切ってから)
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2
鍋にオリーブオイルをいれ、玉ねぎを半透明になるまで炒める
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3
次に白菜の根本の部分を入れ、しんなりするまで炒める
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4
ベーコンと白菜の葉を入れ、葉がしんなりするまで炒める
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5
水とコンソメを入れ(時短する場合はお湯)、沸騰したら弱火にして5〜6分煮る
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6
味をみて、良さそうなら仕上げに胡椒をふって出来上がり
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7
多めに作って、残ったら翌日ルーを入れてホワイトシチューにしても◯
