白菜とスモークサーモンのマリネ

旬の白菜。スモークサーモンとの相性抜群です。白菜がもりもり食べれて野菜不足解消♪このレシピの生い立ち旬の白菜をいろいろ、バリエーションをひろげたくて考えました。

1. 白菜の葉 大３～４枚
2. スモークサーモン １０枚
3. 塩 少々
4. ●醤油ポン酢 大１
5. ●オリーブオイル 大1/2

1. 1

   白菜は緑の部分と白い部分と分ける、緑の部分は、2～３センチくらいに切り、白い部分は、繊維にそって、太目の千切りに切る。

2. 2

   １に、塩をふり、しんなりさせる。水分がでるので、絞り、スモークサーモンと合わせる。

3. 3

   ●の調味料を合わせてドレッシングをつくり、２と合わせて盛り付ける。