白菜とサーディンのクリームグラタン

白菜とサーディンでボリュームたっぷりのグラタンに仕上がりました！このレシピの生い立ち毎日の健康を考えて、楽しく彩り良いサーディンレシピを考えました。冷たいバルト海で獲れる身の引き締まったイワシですが、日本の食卓にもとても合う味わいです。是非トライしてみてください！

1. スモークオイルサーディン＜スタンダード＞ 16尾
2. 白菜 300ｇ
3. 長ネギ 1本
4. マカロニ 40ｇ
5. A サーディンのオイル 大さじ1
6. A バター 20ｇ
7. 薄力粉 大さじ2
8. 牛乳(豆乳) 350ml
9. 塩 小さじ2/3
10. 胡椒 少々
11. ピザ用チーズ 50ｇ
12. パン粉(お好みで) 適量
13. パセリ(みじん切り) 少々

1. 1

   白菜は繊維を断つ様にして千切りに、長ネギは斜め薄切りにします。マカロニは柔らかく茹でておきます。

2. 2

   フライパンを中火にかけてバターを溶かして①を入れ、塩・こしょうを振って1/3程のカサになるまで炒めます。

3. 3

   ②に薄力粉を振り入れてしっかり炒め、人肌にあたためた牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。

4. 4

   木べらで底を混ぜながら加熱し、とろみがついたらマカロニとサーディンを加えてひと混ぜし、耐熱皿に移します。

5. 5

   ピザ用チーズとパン粉を全体にかけて、オーブントースターで5～8分、こんがり色づくまで焼き、パセリを振ります。