翌日、翌々日と…白菜が溶け出し、うまうまアップです。肉団子をぐちゃっとし、ご飯に乗っけて汁かけご飯をトライして欲しいですこのレシピの生い立ち子供の頃の定番メニューだったんですが…味はこうだったかなぁ？っと思い出しながら今に落ち着きました。
- 豚肉ブロック（挽肉可） 1.2㎏
- ★しょうが 3かけ
- ★長ネギ 1.5本
- 人参 1本
- 白菜 1/2
- しいたけ 1パック
- しめじ 1パック
- エリンギ 1パック
- 昆布だし 6カップ
- ●砂糖 大さじ1と1/2
- ●塩 小さし1と1/2
- ●しょう油 大さじ6
- ●酒 大さじ3
作り方
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1
挽肉をつくる
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2
★をみじん切りし、①に加え 良く混ぜ合わせる。
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3
肉団子をつくる。
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4
油を熱し、素揚げします。全体に軽く焦げ目をつける感じで、旨みを閉じ込める感じです。
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5
出汁を準備し、●を入れ弱火にかけておきます。
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6
こんな感じに肉団子全体に焦げ目を付け、いったん取り出し油きりします。
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7
⑥を⑤の中に入れていきます。
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8
エリンギは手で裂くようにし、食べ易い大きさに。人参は輪切り。（型抜きしても可愛いですよ）
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9
きのこ類、人参を入れる
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10
白菜を入れていく。この時、白菜は出しに浸かって無くてOKです。蓋をし、沸騰したら火を弱め約1時間煮込みます。
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11
1時間後はこんな感じです。当日に食べても美味しいですが、このまま翌日まで置き、温め直し食べると美味しいですよ♪
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12
一日経ったところです。
コツ・ポイント春雨や長ネギを入れても美味しいです。えのきも合いますよー。人参は必ず入れてくださいね。挽肉を作る時、あらみじんの物を1/5位作るって混ぜると食感良くなりますよ～♪
