白菜とみょうがの浅漬け

色も楽しみのひとつ。紫色の白菜は浅漬けにすると紫色が鮮やかに残ります。
このレシピの生い立ち
カラフル野菜～待ってました。紫の白菜は初購入。袋には加熱すると紫色がなくなるとの記述がありました。おすすめのとおり浅漬けで作ってみると、色も残って新鮮な感覚です。

材料

普通の白菜でもOKです。今が旬のみょうがを入れると爽やかな風味に仕上がります。

しっかり漬かると汁まで綺麗な薄紫色になります。

エバラ浅漬けの素を使うと簡単にプロの味になります。