白菜とはんぺん鶏団子のうま煮

はんぺんを入れることでふっくら団子になります。このレシピの生い立ちもらいものの大量の白菜を消費したかったので。

1. 《鶏団子》
2. 鶏ひき肉 150g
3. はんぺん 1枚
4. ☆生姜 1かけ
5. ☆しょうゆ 小さじ1
6. ☆酒 小さじ1
7. ☆梅肉 1個分
8. ねぎ 適量
9. 《煮汁》
10. だし汁 400cc
11. 砂糖 大さじ2
12. 酒 大さじ2
13. みりん 大さじ2
14. 薄口しょうゆ 大さじ2
15. 白菜 1/4個

1. 1

   1、はんぺんをちぎって入れ、フードプロセッサーやすりこぎなどですりつぶす。面倒な場合は手で細かくして食感を残すのもあり。

2. 2

   2、鶏ひき肉、ねぎ、☆をすべて加えよく混ぜる。

3. 3

   3、丸めて白菜とともにだし汁に入れて煮込む

コツ・ポイント梅肉を隠し味に入れています。柚子こしょうにしてもおいしいです。鶏団子自体に味がしっかりついているので煮汁はお好みで調節してください。