白菜の煮物かー★というぐらい！たっぷり白菜のおかずスープ♪
白菜1/8または、1/4株で作るレシピに展開～改訂しました☆
このレシピの生い立ち
子どもたちが赤ん坊の頃はトロトロ～離乳食として☆
親よりデカくなった今も★『お代わり～！』
沢山作ってもあっという間になくなる定番おかずスープ♪
子どもたちにのこしたいレシピのひとつ☆
材料
- 白菜※大きめのもの 1/8株 (400g前後) 【1/4株(800g前後)】
- 乾燥春雨 20〜25g 【40〜50g】
- 干し椎茸※生でも！ 1〜2枚 【2〜3枚】
- 豚バラスライス※コマ切れでも 50g 【100g】
- 塩※豚肉の下味用 小さじ1/4 【小さじ1/2】
- 片栗粉 大さじ1強 【大さじ2強】
- 水 800cc 【1600cc】
- 酒 大さじ2 【大さじ4】
- ★塩 小さじ1弱 【小さじ2弱】
- ★鶏ガラスープの素 大さじ1/2 【大さじ1】
- オイスターソース 小さじ1〜 【小さじ2〜】
- パセリ 適宜
- 胡麻油や辣油 適宜
作り方
-
1
干し椎茸を水からしっかり戻して、
薄くスライスします。
※戻し汁はスープに使用するので捨てないで！ -
2
生椎茸の場合は、石突きを取りスライスします。
※椎茸の大きさやお好みにより、枚数を加減してくださいね！
-
3
豚バラ肉は約3㎝幅に切り下味用の塩を揉み込んだら、片栗粉をしっかり！たっぷり～まぶしておきます。
-
4
主役の白菜1/4はこんな感じ～
800gほどありました。※比較に卵を並べました☆
-
5
芯を外して一枚一枚剥がし、軸の部分と葉の部分に切り分けます。
-
6
葉の部分はザク切りにします。
-
7
白菜の軸の部分は包丁を寝かせるようにして削ぎ切りにします。
こんな感じ～
ちょっと面倒だけど、口当たり滑らかになります♪ -
8
大きめのお鍋に、
分量の水(※椎茸の戻し汁含む)を入れ中火にかけます。
※椎茸の戻し汁が入るとアクが出るので掬い取ります -
9
沸騰したら酒を加え、
片栗粉をたっぷりまぶした豚肉を一枚一枚広げるようにして、お鍋に投入します。 -
10
★の塩と鶏ガラスープの素を加えます。
-
11
乾燥春雨は戻さず、そのまんまお鍋にポイと入れちゃいます。
-
12
スライスした椎茸、削ぎ切りした白菜の軸を加え、蓋をして中火で5分ほどグツグツ～
-
13
白菜の葉の部分を加えてかき混ぜ、更に5分ほど蓋をして煮込みます。
-
14
仕上げに☆
オイスターソース
を加えて出来上がり～♪※味見をして、お好みの味に調整くださいませ！！
-
15
器に盛り、
有ればパセリのみじん切りを散らすと爽やか～美味しい♪
ごま油やラー油を垂らすと大人味☆
これまた旨いよ～♪ -
16
ジョングレさんより
『これはダイエット中の１食になるね！』と☆
そう言われればそうかも～♪(゜∇^d)!! -
17
YUKIKI☆さんが
椎茸の代わりにシメジでアレンジ☆
リピれぽを送って下さいました♡
椎茸が苦手な方にもイケますね♪♪ -
18
2016.12.8
10人の方々に作って頂き♡
話題入りさせて貰いました☆
ありがとうございます！！ -
19
oyukidesuさんが
白菜代用☆
たっぷりキャベツで
とろり〜んれぽを下さいました♡
キャベツなら季節問わず^^♪
コツ・ポイント
片栗粉を沢山まぶした豚バラ肉が離乳食の名残り☆ツルンとした口当たり～出汁&とろみちゃん♪
塊にならないよう！丁寧に広げるようにしてお鍋に入れてくださいね～
