白菜ときのこのとろーりあんかけ豆腐

野菜をきざんでひき肉と炒めるだけのあんかけですので、時間のないときにぱぱっと作れます。
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（大阪府N様）

材料

  1. 豆腐(絹でも木綿でも) 2丁（700～800g）
  2. 白菜 1枚（100～120g）
  3. 合いびき肉 70g
  4. しいたけ 20g
  5. スリムねぎ（小口切り） 適量
  6. サラダ油(炒め用) 少々
  7. 塩こしょう 少々
  8. しょうゆ 小さじ3
  9. みりん 小さじ1
  10. 水 200ml
  11. 片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 1

    このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。

    豆腐は大豆の甘みがぎゅっと詰まった「箱入り娘」がおすすめです

    • 白菜ときのこのとろーりあんかけ豆腐作り方1写真
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    豆腐は4等分に切る。

    鍋に水を入れ、豆腐を温める。ぐらぐらとならないように温めたら火をとめる。

  3. 3

    白菜、しいたけを1cm角程度の大きさに切る。

    フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉をさっと炒めて塩こしょうをする。

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    ひき肉にしっかりと火を通したら、白菜、しいたけを入れて軽く炒める。

    火が通ったところで水を入れ、しょうゆ、みりんを加える

  5. 5

    味を整えてから、片栗粉に水を少量加えて水溶き片栗粉にし、４に加えて手早く混ぜ、ぐつぐつと１～２分しっかり煮る

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    温めておいた豆腐を器にもりつけ、とろみのついたあんをかけ、スリムねぎを散らして完成です

コツ・ポイント

季節の野菜ときのことひき肉の組み合わせです。

きのこはえのき、エリンギ、舞茸などもおすすめですよ！

このままご飯にかけてもおいしくいただけます

Tags:

しいたけ / しょうゆ / みりん / サラダ油(炒め用) / スリムねぎ（小口切り） / 合いびき肉 / 塩こしょう / 水 / 片栗粉 / 白菜 / 豆腐絹でも木綿でも

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