白菜を春雨の代わりに使います。甘辛い味付けでご飯のおかずになりますよ！！
このレシピの生い立ち
白菜がたくさんあったので、モリモリ食べられるようにコチュジャンで甘辛く味付けしてみようと思いました。片栗粉をまぶして炒めて春雨みたいな食感にしてみました。
材料
- 白菜 200g
- 牛肉 100g
- ピーマン 1個
- 赤ピーマン 30g
- 黄ピーマン 30g
- 玉ねぎ 30g
- ★しょうゆ 大さじ１
- ★砂糖 小さじ２
- ★コチュジャン 小さじ１
- 片栗粉 大さじ１
- 白ごま 適量
- ごま油 適量
作り方
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1
★印の調味料を混ぜます。
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2
玉ねぎとピーマンは細切りにします。
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3
白菜は葉っぱと芯の部分に切り分けます。
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4
葉っぱは細切りにします。
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5
芯の部分は5センチぐらいの幅に切ります。
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6
5センチ幅に切った芯の部分は繊維に添って細切りにします。
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7
白菜の芯の部分に片栗粉小さじ２を入れまぶします。
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8
牛肉は細切りにして軽く塩・胡椒をして、片栗粉小さじ１をまぶします。
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9
熱したフライパンにごま油大さじ１を入れ、白菜の芯を炒めます。
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10
軽く火が通ったら牛肉を入れ炒めます。（油が足りないようなら肉に少し油を足してください）
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11
肉が少し色づいたらピーマンと玉ねぎを入れ炒めます。
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12
最後に白菜の葉っぱを加えて全体に混ぜあわせます。★印の混ぜておいた調味料を入れて味付けします。
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13
器に盛りつけ白ごまを振りかけたら出来上がりです。
コツ・ポイント
材料はすべて同じ大きさに切り揃えます。
牛肉は焼肉用を使いました。
炒めるときは火の通りにくいものから順番に炒めましょう。火加減は中火です。
牛肉は焼肉用を使いました。
炒めるときは火の通りにくいものから順番に炒めましょう。火加減は中火です。
