2008/7/1 レシピ修正しました<(_ _)>あさりのダシが効いた、野菜タップリのクラムチャウダーです♪ ご飯にもお酒にもあいますよ～♪このレシピの生い立ちパンに合う食べるスープが欲しくて。
- あさり 1パック
- 白菜 1/4個ぐらい
- じゃがいも 1個
- しめじ 1/2株
- 人参 1/2本
- 牛乳 2カップ
- ニンニク 1かけ
- オリーブオイル 小さじ1
- 白ワイン 100cc
- 水 1カップ
- コンソメ 2個
- 塩コショウ 適宜
- 小麦粉 適宜
作り方
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1
深めの鍋に、オリーブオイルとみじん切りにしたニンニクをいれ、香りがでるまでよく炒める。
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2
1の鍋に砂抜きしたあさりと白ワインを入れ、蓋をして煮る。あさりの口が開いたら、開いた奴から取り出していく。取り出したあさりは、殻からはずしておく。
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3
あさりを全て取り出し、2の鍋に一口大にした白菜、人参、しめじを入れて軽く炒める。
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4
3の鍋に小麦粉を適量(大さじ1～1半)入れ粉っぽくなくなるまで炒める。じゃがいもは一口大にして水にさらしておく。
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5
3の鍋に、牛乳と水とコンソメを入れよく煮込む。人参が柔らかくなってきたら、じゃがいもを入れて煮込む。
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6
じゃがいもが柔らかくなってきたら、あさりを戻しいれ軽く煮込み、塩コショウで味を調整したら出来上がり♪
コツ・ポイントあさりは火を通し過ぎないようにしてください♪白菜たっぷり入れると甘味も出て、食べ応えもあっていいですよ。
