いがいと美味しい白菜がたっぷり入ったコーンスープです。煮こむととろとろになって、甘味も増します。ベーコンも旨みのポイント。
このレシピの生い立ち
白菜を１株購入しちゃって、食べきれなくて・・・
材料
- 白菜 ４枚
- しめじ 半株
- にんじん 二分の１
- じゃがいも ３個
- かぶ ３個
- ささみ ３本
- コーン缶（クリームタイプ） 少１缶
- 牛乳 ６００ｃｃ
- チキンブイヨン １個
- 塩 こさじ２分の１
- こしょう 少々
- バター ２０ｇ
- 小麦粉 おおさじ３
- ベーコン ３枚
- 玉ねぎ ２分の１
作り方
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1
ベーコンは細かく切って、鍋に入れ弱火で炒めます。ささみは筋と薄皮を取って食べやすい大きさに切って脂が出始めた鍋に入れ一緒に炒めます。
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2
白菜は細かく切って、残りの野菜はすべて食べやすい大きさに切ります。それを１の鍋に入れカップ１の水を入れて弱火で煮こみます。
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3
３〇分程煮こんだら、（水分が少ないので焦がさないようにご注意を！）牛乳５００ＣＣとコーン缶を入れます。
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4
残りの牛乳で小麦粉を溶かしそれも入れとろみをつけたら、塩、こしょう、チキンブイヨンで味を整えます。
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5
一煮立ちさせたら、バターを落として溶かし混ぜ出来あがりです。
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6
コツ・ポイント
白菜を細かく切ることで、旨みも甘味も増し、また白菜が入っていることを感じさせなくなります。ベーコンは十分にいためて旨み倍増。
