白菜たっぷりにらなしのあっさり餃子

白菜が、た～～っぷり入った、あっさり目の餃子です♪具は、たっぷり入れて包んでね～～☆

1. 豚ひき肉 ２００ｇ
2. 白菜 ２００ｇ（１０枚ほど）
3. ねぎ ３，４本（５０ｇくらい）
4. ★にんにくしょう油（使用） 大さじ２
5. ★酒 大さじ１
6. ★塩 ひとつまみ
7. ★ごま油 大さじ１
8. ★コーンスターチ（or片栗粉） 大さじ１
9. 餃子の皮 必要分
10. 仕上げのごま油 たらりとひと回し分

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   白菜はざく切りにして、フードプロセッサーにかける。（ない方は、こまかくみじん切りに）ねぎは、みじん切りに。

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   白菜の水を軽くしぼり、ボールにひき肉・ねぎ・白菜を入れて、手でこねる

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   ★の調味料を加え、さらにこねる。１時間ほど、冷蔵庫で味をなじませる

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   餃子を包む。だいたい、大さじ１杯ぐらいのたねをたっぷり入れる

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   天板に、たっぷり目に粉をはたき、包み終わった餃子を並べる

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   フライパンに少しだけ油を引き、餃子を並べ、中火で焼き色がつくまで焼く

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   焼き色がついたら、餃子が半分くらいつかる水を加え、ふたをして蒸し焼きにする

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   水分がなくなったら、ごま油をたらし、全体に油がなじむように、フライパンをゆする。水分がなくなって、かりっとしたらO.K♪

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   大き目のお皿に、ひっくり返したら、出来上がり♪♪

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    つけだれが必要な方は、ベル★さんの”食べてみて♪中国人ちの餃子のタレ♪”が、オススメです☆

コツ・ポイント水は、餃子がつかる半分まで♪あまり入れすぎると、皮がべちゃっとなってしまいます。にんにくしょう油のかわりに、にんにくをみじん切りにしても。でも、うちはあっさり目の餃子なので、にんにくしょう油をオススメします。