白花豆とまぐろのフムス風天狗缶詰

料理研究家青木敦子先生のレシピです。本場中東ではひよこ豆を潰して作りますが、白花豆ペーストを使って簡単に作りました。このレシピの生い立ちまぐろを加えたり、隠し味で昆布茶を入れることで日本人好みの味付けにアレンジしました。サラダと一緒に食べたり、パンに挟んだりと万能なフムス。お気に入りの食べ方を見つけてみてはいかがでしょうか。

1. 白花豆ペースト【天狗缶詰】　 ２００ｇ
2. まぐろ水煮【天狗缶詰】 １００ｇ
3. 【A】オリーブオイル 大さじ４
4. 【A】練りゴマ（白） 大さじ２
5. 【A】昆布茶 大さじ２と１／３
6. 【A】レモン汁 小さじ２
7. 【A】ハチミツ 大さじ１と１／３
8. パプリカパウダー（飾り） 適量
9. オリーブオイル（飾り） 適量
10. ミント（飾り） 適量

1. 1

   ボウルにＡを入れて昆布茶が溶けるまでよく混ぜる。

2. 2

   白花豆ペースト、まぐろ水煮を加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   お皿に盛りつけ、パプリカパウダー、オリーブオイルを振りかけ、ミントを飾る。

コツ・ポイント・Aをよく混ぜ合わせてから、白花豆ペーストとまぐろを加えることで、味が均一にまとまります。