HBがやってくれるのは相談タイムまで。その後は自分でやります（＾＾；）。
材料
- 強力粉（はるゆたかブレンド） 260g
- 薄力全粒粉 20g
- 黒糖（粉タイプ） 12g
- 天然塩 2.5g
- 白神こだま酵母ドライ 4g
- 30～35℃の水 170cc
作り方
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1
パンケースに30～35℃の水を入れてその上から白神こだま酵母をふりいれる。更にその上から順次材料を投入（強力粉を最初に）
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2
パンケースを秤に乗せ、材料ごとにグラムをリセット（0gに）して量ると楽。
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3
ドライイースト・生地コースにしてこね15分、醗酵j10分のところでHBをストップ、取り出す。
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4
以下は白神こだま酵母パンの本参照。
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5
→参考までに。(１)、優しく折りたたむように２分こね、ボウルに入れ約倍になるまで35度位で醗酵させる（50分～1h）。
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6
(2)必要な大きさに分割してベンチタイム20分
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7
(3)形成する。あんパンならあんを入れて丸めたりする。
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8
(4)鉄板に間隔をあけて35℃で二次醗酵（50分）、その後180～200℃（オーブンにより異なる）で15分ほど焼く
