酒粕の効果でモッチリ生地に！
ホシノ酵母でやいたような香りで美味しいですよ〜。
材料
- 強力粉（はるゆたか） 250g
- 洗双糖 25g
- ゲランド塩 ３g
- 白神こだま酵母 5g
- 無塩バター 15g
- 酒粕 30g
- 水 150g
- 粒あん 適量
- 牛乳（つや出し） 適量
- 黒ごま 適量
作り方
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1
酵母に分量の水20g(35℃)を入れ10分くらいおき溶かす
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2
溶かした酵母とバター意外の材料を全てボールに入れ混ぜる
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3
生地がまとまったら捏ね台に取り出し5分捏ねる
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4
生地にボールをかぶせ5分休ませその後しっかり10分こねる
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5
2倍の大きさになるまで1次発酵させる
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6
発酵したら軽くガス抜きをし10等分に分けベンチタイム15分
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7
ベンチタイム後生地をめん棒でのばしあんこを包む
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8
ひとまわり大きくなるまで2次発酵させ
発酵後表面に牛乳をはけでぬり黒ごまを散らす -
9
180度に余熱したオーブン（わが家はガスオーブンでソフト機能にします）で15分やけば完成
