白瓜の甘酢漬け

お盆に本家へ行った時に出されました。美味しかったのでおばさんに作り方を聞きました。

1. 白瓜 1個(２０㌢位)
2. 人参 １/２本
3. 乾燥キクラゲ 中位の２枚
4. キュウリ １本
5. ☆酢 大さじ6
6. ☆砂糖 大さじ4～5
7. ☆酒、みりん 各大さじ1
8. ☆生姜(チューブでも） １片（チューブの場合約4㌢）
9. ☆鰹節 １パック
10. ☆薄口しょうゆ 大さじ2
11. ☆炒りゴマ 大さじ1

1. 1

   白瓜は縦半分に切り、種を除きスライサーで薄くスライスする。皮は付いたままででOK(＾＾)

2. 2

   キュウリもスライサーでスライス。生姜、人参は細切り、キクラゲは水で戻して細切りにする。

3. 3

   ☆をボウルかビニール袋に入れ混ぜ合わせ、切った材料を入れ軽く揉む。

4. 4

   冷蔵庫に半日位置いて馴染ませる。軽く絞って盛り付けて頂く。

コツ・ポイントレンコン、ごぼう、なす、ミョウガ等入れても美味しいです。本家のおばさん曰く、この甘酢漬けは甘い方がイイ！らしいです。