白玉粉片栗粉豆腐でつるん団子

絹ごし豆腐でつないでいるので、喉越しがつるん。嚥下に心配がなく、乳幼児やお年寄りにもおすすめの団子です。このレシピの生い立ち保育園でのレシピを家庭用にアレンジしました。

1. 白玉粉 80g
2. 片栗粉 50g
3. 絹ごし豆腐 150g
4. 湯 適宜

1. 1

   ボールに白玉粉、片栗粉、豆腐を入れ、しっとりするぐらいに捏ねる。
2. 2
3. 3

   食べやすい大きさに丸め、中央にくぼみを入れる。
4. 4

   沸騰した湯に入れ、
5. 5

   浮いてきたら冷水にとり、
6. 6

   ざるにあげ水気を切り完成。きな粉や黒蜜、みたらしをかける。
7. 7

   みたらしバージョンです。

コツ・ポイント生地はしっとりとするまで混ぜること。