白玉バナナ汁粉

キーンと冷たく冷やして食べる、ココナッツミルクのお汁粉です。このレシピの生い立ちココナッツミルク、大好きなんです。バナナ、こしあん、この３種の組み合わせもう幸せです＾＾今日は白玉でアレンジしてみました。

1. ココナッツミルク １缶
2. 牛乳 １００ｃｃ
3. バナナ（完熟したもの） ２本
4. 白玉粉 １００ｇ
5. 水 ９５ｃｃ
6. こしあん 大さじ山盛り１
7. はちみつ 大さじ１

1. 1

   白玉を作る。白玉粉に水を少しづつ加え、よくこねる。小さめの白玉が２５個できました。

2. 2

   １を沸騰した湯でゆでる。しばらくしたら浮いてきます。
3. 3

   浮いてきたら、２分くらいで冷水にさらす。
4. 4

   バナナはよく熟したものを使用。食べやすい大きさにカット。ココナッツミルクと牛乳を鍋に入れ、バナナもいれる。しばらく温める。
5. 5

   ４が沸騰したら、火を弱火にして、こしあんをいれ、よく溶かす。甘さを見て、はちみつをいれ、よく溶かす。
6. 6

   白玉をざるに上げ、水をよく切り、５とあわせて、出来上がり。

コツ・ポイントバナナは完熟したものを使うとおいしいです。粒あんより、漉し餡のほうが美味しいです。