白滝パッタイ

白滝は適当な大きさに切り1～2分湯がき、ザルに取り水気を切る。

大蒜は包丁の腹で潰す。

人参はもやしの太さに切る。

玉ねぎは櫛切りにする。

海老は背ワタを除き、適当な大きさに切り、分量外の酒・塩で臭み取り&下味をつける。

フライパンににんにく・油を入れ弱火で香りを立たせたら、根菜・白滝を入れ、よく炒める。

海老・もやしを追加し火が通ったら、砂糖・ナンプラーを入れ、下味をしっかりつける。

オイスターソース・醤油・黒胡椒を入れ、味が整ったら、皿に盛る。

胡麻・葱を振りかけ、お好みでレモン汁を振る。