白桃ジュレと生クリームヨーグルト

簡単！！でも美味しい♡ジューシーな桃ゼリーと、なめらかで柔らかい生クリームヨーグルト♡桃好きの私の為のデザート(^^)♡このレシピの生い立ちおつとめ品で作ると安上がり♪桃の美味しい季節に作りたいデザートです♡

1. 白桃ジュレ
2. 白桃 2個（小さければ3個）
3. 水 桃がかぶるくらい
4. 砂糖 水の20%（例：水100gなら砂糖20g）
5. レモン果汁（お好みで。入れなくてもよい） 大さじ1/2
6. 粉寒天 1g
7. 生クリームヨーグルト
8. プレーンヨーグルト 200g
9. 砂糖 40～60g
10. 粉ゼラチン 小さじ2/3（2.5g）
11. 牛乳か水 大さじ2
12. 生クリーム 50g

1. 1

   桃は半割りにして皮と種を取り除き、四つ切りにする。半割りのままでもいいよ。傷んでるところは取り除いてね。お鍋に入れます。
2. 2

   鍋に水を計りながら入れる。桃がギリギリ隠れるくらいです！砂糖を水の重さの20%入れ、静かに混ぜたら強火で沸騰させる。
3. 3

   沸騰したらすぐ火を止める。上にキッチンペーパーをかぶせ、そのまま冷ます。常温まで冷めたら冷蔵庫で一晩冷やします。
4. 4

   牛乳にゼラチンをふり入れてすぐ混ぜ、ふやかしておく。
5. 5

   ヨーグルトに砂糖を加え、泡立てないようにヘラで静かに混ぜて砂糖を溶かす。生クリームを加えてよく混ぜる。泡立てないように！
6. 6

   4を湯煎にかけてゼラチンを完全に溶かす。レンジでも溶けますが、加熱しすぎると固まらなくなるので注意！数秒で溶けます。

7. 7

   6に5を大さじ2くらい入れて混ぜる。これを5にすべて戻して全体に混ぜ、ザルなどで2～3回濾す。（網目は細かいほうが◎）
8. 8

   型の半分まで流し、冷蔵庫で半日くらい冷やし固める。ここまで（作り方1～7）を前の晩に作っておけば、あとはすぐできます！

9. 9

   3の汁150mlと粉寒天を鍋に入れて混ぜる。混ぜながら火にかけ、沸騰したら弱火にして2分煮る。火を止めてそのまま冷ます。
10. 10

    8に桃をのせ、人肌まで冷ました9を上から流して出来上がり♪寒天はすく固まるので、固まればもう食べれます。
11. 11

    3の汁は余るので、いろんな果物を入れてゼリーにしても♡生のフルーツでも固まるよ♪150mlにたいして粉寒天1gです。

コツ・ポイント生クリームヨーグルトは仕上がりが柔らかいので、固まるのまで時間がかかります。桃のコンポートも、中に味が染み込むまで一晩かかります。どちらも前日に作っておくといいですよ♪桃は沸騰したらすぐ火を止めること！フレッシュさを残します。