かわいい白桃のマーガレットのお花の下はさわやかクリームチーズのムース。皮はなんと食パンから作ります。驚きのレシピ！このレシピの生い立ちビスケットを砕いてチーズケーキのクラストになるのだから、パンでもできるはず！と思い、挑戦しました。
- 国分フルーツ缶詰白桃 半割2個
- パスコ超熟食パン 8枚切り2枚
- 無塩バターか製菓用マーガリン 80g
- クリームチーズ 100g
- 生クリーム 100ml
- 砂糖 大さじ４（32g）
- 粉ゼラチン 5g
- 水 50ml
- フルーツ缶の汁 大さじ３（45ml）
作り方
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1
食パンは、フードプロセッサーにかけるか、おろし金ですりおろして細かくします。
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2
フライパンでからいりして焦がさないようにしてきつね色にします。
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3
バターを入れて混ぜる。バターは余熱で溶けるので、電子レンジにかけなくて大丈夫！
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4
バター（分量外）を塗ったタルト型にしきつめます。しっかりヘラで押さえて。
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5
ゼラチンは、80℃のお湯にふり入れて混ぜて溶かします。
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6
生クリームに砂糖を加え、8分立てにします。ピンとでなくて、やさしく立つくらい。
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7
クリームチーズは泡立て器で混ぜて柔らかくします。ハンドミキサーがラク。
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8
チーズに生クリームを少しずつ混ぜ、半分位混ざったらヘラに変えて残りは泡をつぶさないよう混ぜる。
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9
ゼラチン液のうち30mlを混ぜ、型に流し込みます。
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10
表面をスケッパーの丸い方でならして、冷蔵庫で30分以上冷やします。
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11
スライスした白桃を花びらのように並べます。中心はくるりと丸めて。残りのゼラチン液と缶の汁大さじ３をあわせます。
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12
中心からゼラチン液をながします。花の部分はやさしくハケで塗るとよいです。冷蔵庫で冷やして出来上がり！
コツ・ポイント洋梨缶や黄桃缶でも同様に作れます！仕上げ用のゼラチン液が塗る前に固まってしまったら、電子レンジにかけるとまたゆるみます。粗熱がとれたら上にぬって下さい。
