なめらかな絹ごし豆腐の食感の白和えです。
このレシピの生い立ち
胡麻の香ばしい白和えを作ってみました。
材料
- 絹ごし豆腐 300g
- ほうれん草 150g
- 人参 50g
- しめじ 50g
- こんにゃく 80g
- ねり胡麻 大3
- 白だし 大1
- みそ 大1
作り方
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1
人参は千切りにし、こんにゃくは3cm程の細切りする。
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2
沸騰させた鍋に人参、しめじ、こんにゃくを入れて2分程茹でたら取り出す。
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3
同じ鍋に塩を入れ、ほうれん草を入れて1分程茹でたら流水で洗い、水気を絞って3cm幅に切る。
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4
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱ボウルに入れて600wのレンジで3分程加熱する。
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5
ボウルに豆腐、白ねり胡麻、白だし、みそを入れて泡立て器でよく混ぜる。
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6
茹でた野菜を入れて和える。
コツ・ポイント
白ねり胡麻は白すり胡麻でも美味しいです。
