すり鉢で作る、なめらか白和え。優しい甘さにホッとする、和のお惣菜です。
このレシピの生い立ち
何種類もの具材を入れた白和えは、美味しいけど手間暇かかるのがネックで、、、具材1種類でも良いじゃんと割り切ったら、簡単で作るのがラクになりました。
材料
- 豆腐 150g(半丁)
- 白胡麻 大さじ1〜2
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
作り方
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1
豆腐150gはキッチンペーパーで包んでレンジで1〜2分温め、重石をして水切りする。
※150g=3個パック豆腐の1パック -
2
摺鉢で白胡麻大さじ1を摺り、水切りした豆腐を加え、滑らかになるまで摺り混ぜる。醤油・砂糖 各大さじ1を加えて摺り混ぜる。
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3
摺鉢の和え衣に、好みの塩茹で野菜を加えて、ざっくり混ぜる。
出来上がり！ -
4
塩茹でインゲン、ほうれん草、ブロッコリー、春菊など、お好みで。
コツ・ポイント
豆腐を滑らかになるまでよく摺り混ぜる事！
