白ワインにもしいたけのガーリックバター

ニンニクとバターがしいたけの旨味を引き立ててくれます☆余った他のキノコ類を入れるとかさ増しにもなります。おつまみに最適☆このレシピの生い立ち昔食べに行ったレストランで、しいたけのガーリックバターソテーが添えてあり、それがとてもおいしくて感動しました。その味をマネしたくて作ってみました。

1. しいたけ（中くらいだと） 8枚
2. オリーブオイル 大さじ3
3. ニンニクチューブ 約5cm
4. 酒 大さじ2
5. 塩コショウ 少々
6. バター 20g
7. しょうゆ 小さじ1/2
8. 乾燥パセリ 少々

1. 1

   いただきもののしいたけです。大きさはバラバラです。

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2. 2

   一口より少し大きいかな、くらいにざっくり切ります？

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3. 3

   弱火でフライパンにオリーブオイルとニンニクチューブを入れて、ニンニクの香りが出るくらいまで温めます。

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4. 4

   ニンニクの香りが出てきたら中火にし、しいたけを入れて炒めていきます。

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5. 5

   全体にオリーブオイルが絡まったくらいで酒を入れ、やや強いくらいの弱火にし蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。

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6. 6

   蒸しあがったら、バターとしょうゆを入れ、最後に塩コショウで味を整えて1分ほど炒めます。

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7. 7

   お皿に盛り付けて、乾燥パセリを散らして完成です。生のパセリだと、緑の色が鮮やかで更に綺麗に仕上がります。

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コツ・ポイントしいたけは少し大きめに切ったほうが、食感を楽しめたり食べごたえが良くなります。ジューシーさも増します。ニンニクは生のものを使用した方が、よりニンニクの香りを楽しめます。