白ネギのしゃきしゃき感が美味しいハンバーグ
このレシピの生い立ち
ひき肉が余っていたので、、
材料
- 合挽肉 250g
- パン粉 大さじ1
- 白ネギ 1本
- 全卵 1個
- 赤ワイン 50cc
- ナツメグ 適当
- 胡椒 多め
- 醤油 大さじ1
作り方
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1
白ネギの白いところを2ミリ位のみじん切りにする。パン粉と合挽肉、全卵を混ぜる。
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2
ナツメグと胡椒を入れて混ぜる。粘り気が出ればok
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3
形を整えて中火で3分焼く、ひっくり返して蓋をして3分、ひっくり返して赤ワインを入れて蓋をして1分で完成
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4
フライパンに残った肉汁に醤油で味を整えてソースにする。適当な野菜を付け合わせに一緒に炒める
コツ・ポイント
胡椒はハーブが入っているものを沢山入れたほうが美味しいです。
