白ネギとささみのザーサイサラダ

ネギとささみのザーサイサラダ。冷奴に乗せたりお酒のつまみにも。このレシピの生い立ち母から教わったレシピを簡単にしてみました。ネギが沢山食べられるレシピです。

1. 白ネギ 6本
2. ささみ 大6枚
3. ごま油 大さじ4杯
4. 塩 2つまみ
5. ザーサイ 400ｇ
6. 味の素 小さじ2

1. 1

   白ネギの白い部分を千切りにして、水にさらしておきます。100円均一のネギカッターがあると便利。

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2. 2

   ザーサイをみじん切りにして、汁ごとボウルに入れ、強く絞ったネギとあえておきます。

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3. 3

   ささみを一口大に切り、ごま油大さじ2でしっかりと炒めます。

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4. 4

   冷ましたささみを先ほどボウルに入れ、ごま油、味の素、塩を入れてしっかり混ぜます。

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コツ・ポイントネギをしっかり水にさらして絞り、苦みや辛味を抑えます。1時間から1晩寝かせるとさらに美味しいですよ。