白ゴーヤde梅しそ和え

さっぱり、ぱりぱり白ゴーヤ♪見た目も涼しげ、ビールにも合います。このレシピの生い立ち白ゴーヤを頂いたので何を作ろうかなぁと、家に有るものを混ぜてたら出来あがってしまった（笑）

1. 白ゴーヤ 1本
2. 青シソ 10枚
3. 梅干し（しそ梅） 3つ
4. 削り節 1パック
5. 塩 小さじ1/3

1. 1

   白ゴーヤはタテ半分に切り種とワタとヘタを取り、薄く（1～2mm程）スライスします。

2. 2

   1に塩を加えて全体に塩分がまわる様に混ぜて、冷蔵庫の中でしばらく置きます。

3. 3

   青シソはタテに2等分してから千切りにします（あまり細かくなくていいです）

4. 4

   梅干しの種を取り、包丁で叩いてペースト状にしておきます。

5. 5

   ２を冷蔵庫から取り出し、ゴーヤを絞って水気をとります。そこへ青シソと梅ぼしのペースト、削り節を入れて和えれば出来上がり。

コツ・ポイント２で冷蔵庫に入れているのは冷えている方が和えてからすぐに食べても冷たくて美味しいからです。