油は使わず酒と酢と味噌だけ。冷やしてもおいしいです。酒のアテに。
このレシピの生い立ち
いつもは醤油味だけど、味噌味のゴーヤが食べてみたかった
材料
- 白ゴーヤ 適宜
- 夏野菜 適宜
- 酒（旬味） 適宜
- 酢 適宜
- 味噌 適宜
作り方
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1
ゴーヤの種とワタをとって切る。その時ある夏野菜を切る。全部フライパンへ。
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2
酒適宜と水少量をまわしかけ、フタをして弱め中火
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3
水が出てきたら酢と味噌を入れて全体的に混ぜ、煮詰める。フタは水分をみて途中でとる。
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4
水分がちょうどよくなったら火をとめる。すぐ食べてもよし、冷やして食べてもよし。
コツ・ポイント
写真はミニトマトと茄子が入ってます。コツは、旬の野菜だけを使うことです。ゴーヤ好きなら、ゴーヤは厚めに切ったほうが楽しめるかと。
