フル−ツトマトの甘みが、ゴ−ヤの苦みを包んでくれるので、ゴ−ヤ嫌いな子どもでも食べられるイタリアンな味付けです。
このレシピの生い立ち
ご近所さんから白いゴ−ヤをいただいたので、ゴ−ヤ嫌いの子どもにもなんとか食べさせたくて、考えながら作ってみました。
材料
- ゴ−ヤ 1本
- 豚肉またはベ−コン 100g
- フル−ツトマト 5〜6個
- 卵 4個
- バジルの葉 5〜6枚
- にんにくチュ−ブ 5㎝位
- 塩こしょう 少々
- シャンタン 小さじ1
作り方
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1
ゴ−ヤを縦半分に切り、中綿をスプーンで取り除く。
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2
厚さ1ミリ程にスライスし、塩でもむ。
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3
鍋にお湯を沸かし、ゴ−ヤを入れ30秒～1分湯がく。
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4
冷水で洗い、水気をよく切る。
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5
トマトは乱切りにし、バジルの葉はみじん切りにしておく。
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6
卵4個をボウルに割り、バジルの葉とシャンタンを入れて、よくかき混ぜる。
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7
フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくチュ−ブと豚肉を加えて炒め、塩こしょうする。
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8
豚肉に火が通ったら、ゴ−ヤを加えさっと炒める。
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9
ゴ−ヤが少ししんなりしたら、トマトを加えて炒める。
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10
トマトの果汁が、いい感じに絡んだら、卵液をイッキに流し入れる。
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11
大きくかき混ぜながら、卵液が固まったら火を止めて、器に盛りつける。
コツ・ポイント
フル−ツトマトは、果汁が出やすいように、少し潰すように炒めています。
