築地で白エビが手に入りました！！
このレシピの生い立ち
ほんとは生で食べたかったけど、殻むきが大変すぎて途中で断念し冷凍・・・
でもかき揚げにしてよかった！！
材料
- 白エビ 大きい1パック
- 大葉 5～6枚
- てんぷら粉 適量
作り方
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1
冷凍しておいた白エビを塩水につけて解凍する。
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2
大葉を細かく刻んでおく。
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3
解凍した白エビにてんぷら粉をまぶして
適量の水を少しずつ入れる。 -
4
ちょうどよいかたさになったら２で刻んでおいた大葉を加え全体にからめる。
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5
油を火にかけ、クッキングペーパー10センチ四方に切ったものを4枚浮かべ、適温になったらタネを落とし揚げていく。
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6
固まったら裏返して薄く色がついたら出来上がり。
火加減は弱めで。すぐに火が通ります。
コツ・ポイント
すぐに火が通るので目を離さないでくださいね！軽く塩をふって揚げたてをぜひ！
