少ない材料の“カスレもどき”です。鶏肉は骨付きぶつを使うとダシがでてコンソメいらずに。その時は少しお肉を増やしてね！
このレシピの生い立ち
豆が大好きで、いつも乾燥豆はストックしてあるけど、他に材料がないな〜、の時にトマトもソーセージも抜きで作ってみました。さすがにお肉を入れないと、子どもウケが悪かったので、せめてもと、材料二つにしました。
材料
- 白インゲン豆（手亡、乾燥） 300g
- 鶏モモ肉 300g
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 2かけ
- オリーブオリーブ 大2
- 塩、こしょう 適量
- コンソメ 適量
- ローリエ 1枚
作り方
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1
インゲン豆（手亡）は800ccの水で2時間以上かけてふっくら戻す。（時間がないときは熱湯に入れて1時間でOK）
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2
鶏肉は一口サイズに切り、塩、こしょうをし、玉ねぎ、にんにくはみじん切り。
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3
圧力鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、にんにくを入れ炒める。
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4
豆を漬け水ごと鍋に入れ、ローリエ、コンソメを入れて、加圧10分。（我が家は低圧。高圧なら7分くらい？）
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5
圧が下がったら蓋を開けて、柔らかくなるまで水分を飛ばしながら加熱。塩、こしょうで味を整えて出来上がり♪
コツ・ポイント
豆は煮くずれするくらいが美味しいです。豆が残ったら、潰してペーストにして、パンに塗ったり、丸めてコロッケにしてもいいです♪
