食べた後お腹が膨れるので食べ過ぎに注意。チーズを加えて味にコクが出ます。
このレシピの生い立ち
夏のラタトゥイユ冬のカスレ我が家の定番です。
材料
- 人参(正味) 180g
- 玉葱(正味) 330g
- ニンニク 2かけ
- 豚バラ 300g
- 鳥もも肉 300g
- ベーコンブロック 200g
- ウインナーorフランク 280g
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- タイムパウダー 適量
- ローリエ 2枚
- パルメザンチーズ 50g
- カットトマト缶 1缶(400g)
- 白インゲン豆 250g
- 砂糖 少量
作り方
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1
前日にインゲン豆をタップリの水で戻す
人参と玉葱は1cm角、ニンニクは粗みじん鳥肉は1口大ベーコン、豚バラは1cmに切る -
2
インゲン豆を鍋で火が通る迄煮ておく
鳥肉、豚バラ、ベーコン、ニンニクをオリーブオイルでソテーし野菜を加えさらに炒める -
3
豆の煮汁500mlを加えトマト、ウインナー、インゲン豆を加え塩、胡椒、砂糖で味を整えタイム、ローリエを加え煮込む。
-
4
インゲン豆が柔らかくなったら出来上がりで最後にチーズを振り入れ混ぜ容器に盛りパン粉を振ってオーブンで焼く。
コツ・ポイント
ベーコンやウインナーの塩味が出てくるので味は薄めで。
