鍋や煮物等に使うのが定番の白もつを、野菜たっぷりの炒め物料理にしてみました～☆
このレシピの生い立ち
もつというと、鍋料理か煮込み料理が定番ですが、さっとすぐに作れる料理に色々とアレンジしてみました～☆
材料
- 白もつ(下処理しないでそのまま使えるもの) 50ｇ
- ごぼう 1/3本程
- 人参 1/6本程
- 酒 大さじ1
- 砂糖(三温糖) 大さじ1～2程
- 味噌 大さじ1
- 醤油(濃口醤油) 大さじ1～2程
- 水 大さじ1～2
作り方
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1
ごぼうは包丁の背等で軽く皮を削いで、2cm位の長さに切りそろえて、人参は皮付きのまま乱切りにしておく。
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2
フライパンに油をひいて、ごぼう・人参をよく炒めたら、白もつも加えて炒めて、酒・みりん・砂糖・味噌・醤油も加える。
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3
全体に調味料がよくなじんだら、水も加えて煮込んで、水気がほとんどなくなるまでよく煮て仕上げる。
コツ・ポイント
白もつは同じ白もつでも、臭みやクセがかなり異なります～！臭みやクセがある場合は下処理をしたり、味噌や醤油の量で味わいを加減してください～！！
