白なすとトマトのオードブル

白なすとトマトをたっぷり使ったレシピ。青しそ香るツナディップが食欲をそそります！このレシピの生い立ち広報ふかや裏表紙に連載中の「今日のごはんは明日のげんき！」（広報ふかや平成28年8月号）に掲載されたレシピ。今月の旬食材は深谷の伝統野菜『白なす』です♪夏野菜の白なすとトマトで暑い夏を乗り越えましょう♪

1. 白なす 200g
2. トマト 1個
3. 青しそ 2枚
4. 油 小さじ1/2
5. ツナディップの材料
6. ツナ缶（水煮） 40g
7. 味噌 大さじ1/2
8. しょうゆ 小さじ1
9. 砂糖 小さじ1/2

1. 1

   ツナディップの材料を混ぜておく

2. 2

   白なすを0.5㎝幅にスライスする

3. 3

   フライパンに油を敷き、白なすの両面を焼いて、粗熱をとっておく

4. 4

   トマトは縦半分に切り、0.5㎝幅にスライスする

5. 5

   お皿に白なすとトマトを交互に盛り付ける。ツナディップを添えて、千切りした青しそを飾る