話題入りありがとう♡
具材はあるもので仕上げて~♪
冷凍の材料をを使えば火にかけるまで数分でできますよ。
このレシピの生い立ち
滅多に作らない茶碗蒸し。彩とか、具材とか考えないで、作ってみたら気負わずいつでもできるんですね。具材は冷凍を使うと簡単！！
季節のものを入れると更にグレードUPだから、おかずが地味な時の前菜にいいなって思って。
材料
- 卵(L) ２個
- 白だし 大さじ2~3
- 砂糖 小さじ1/2
- 水 300~400cc
- 水はお好みで加減するとよい
- おすすめ具材
- 練り物・きのこ・季節の野菜 人数分
作り方
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1
ボウルに卵を入れ白だし・砂糖を入ます。
白身を切るように混ぜまする -
2
水を400cc入れるとだいたい600ccになると思います。足りなければ水を足します。固めが好きな方は水を減らします。
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3
私は多重構造のフライパンで蒸します。
１cmくらい水を張っておきます。 -
4
まだ火をつけないで、茶碗をフライパンに入れて具材を入れます。
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5
③の卵液を一度かき混ぜてから、ざるで漉しながら茶碗に注ぎ入れます。
茶こしだと目が詰まるのでなるべく粗いものが良い。 -
6
フライパンに蓋をしして、中火にかけます。沸騰したら２分そのままで蒸します。
(お好みの蒸し方でも構いませんよ。) -
7
次に弱火で6分蒸してそのまま食べるまで放置すればｏｋです。
すぐに食べるときは、放置5分で確認してくださいね。 -
8
~画像の具材~
しいたけはスライスして冷凍。
練り物も一口大に切って冷凍。
アスパラは生ですが、冷凍野菜もいいです。
コツ・ポイント
鍋により蒸し方が違うのですが、固まったかな～って思ったら、余熱で仕上げるといいです。配膳するまでほっておくと割といい感じです。
夏は最初、中火は沸騰後２分くらいで、あとは弱火で6分、そして、放置が我が家のスタイルです。
蓋の水滴に注意です。
夏は最初、中火は沸騰後２分くらいで、あとは弱火で6分、そして、放置が我が家のスタイルです。
蓋の水滴に注意です。
