白だしと麺つゆで本格お好み焼き

山芋たっぷりでカリットロ～な絶品お好み焼きが手軽に作れちゃいます。生地にしっかり味があるので粉っぽくなりません☆
このレシピの生い立ち
大好きなお好み焼きは手作りしたいけど、だしをとるのが面倒(-.-;)だしは白だしと麺つゆに任せて、思い立ったらすぐ作れるようにしました♪

材料

  1. ☆薄力粉 １００グラム
  2. ☆長芋 ２００グラム
  3. ☆卵（Ｍ） ４個
  4. ☆白だし（１０倍濃縮） 大さじ２．５
  5. ☆麺つゆ（２倍濃縮） 大さじ１
  6. ☆水 １００ｃｃ
  7. キャベツ １玉
  8. ニンジン １本（無くても可）
  9. 紅ショウガ お好みで
  10. ピザチーズ お好みで
  11. 餅 お好みで
  12. エビ・イカ・豚肉等 お好みで
  13. お好みソース 適量
  14. マヨネーズ 適量
  15. かつおぶし 適量
  16. 青のり 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに薄力粉を入れ、☆の長芋以外を入れ混ぜる。混ざったらすりおろした長芋を入れさらに混ぜる。

  2. 2

    生地は出来れば１時間以上冷蔵庫で寝かせておく。（多少ダマがあっても大丈夫です。）

    • 白だしと麺つゆで☆本格お好み焼き作り方2写真
  3. 3

    キャベツとニンジンを千切りにし、お好みの具を下準備しておく。

  4. 4

    ボウルにキャベツとニンジンと具材と生地を入れなるべくふんわり混ぜる。

  5. 5

    フライパンに油をひいて焼く。（片面５分強ずつ弱火で蓋をしてじっくり焼く。）

  6. 6

    表面をカリッとさせたい方は焼きあがり後鍋肌から油を少々垂らし両面中火～強火で焼く。

  7. 7

    お皿に移し、ソースやマヨネーズをお好みでかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

紅しょうがは切らずにそのまま入れた方がアクセントになって美味しかったです。

柔らかい生地なので大きく焼き過ぎると返しにくい事があります。その際は返す前に蓋を外して強火で少し焼くと返しやすくなります。

Tags:

☆卵（Ｍ） / ☆水 / ☆白だし（１０倍濃縮） / ☆薄力粉 / ☆長芋 / ☆麺つゆ（２倍濃縮） / お好みソース / かつおぶし / エビ・イカ・豚肉等 / キャベツ / ニンジン / ピザチーズ / マヨネーズ / 紅ショウガ / 青のり / 餅

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