白だしとバターで作る明太子パスタ

元料理人の私が作る簡単メニュー♬味に厳しい夫が大絶賛の簡単パスタです。混ぜるだけなのにお店で出せるレベルの味わいとなっています。

1. パスタ 200g
2. 明太子 1本
3. バター 30～40g
4. 白だし 大さじ2～3
5. 水 40cc
6. みりん 小さじ1
7. 砂糖 小さじ1/2
8. たまり醤油 数滴
9. 小ネギ 少々
10. 塩コショウ 少々
11. トッピング
12. 大葉 2枚
13. 白髪ネギ 少々
14. 海苔の佃煮 少々
15. いりごま 少々

1. 1

   たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でる。

2. 2

   フライパンにパスタ以外の材料を全て入れる。軽く火にかけてバターを溶かし軽く馴染ませておく。

3. 3

   パスタをザルに上げる直前に、フライパンを中強火にかける。

4. 4

   茹で上がったパスタをザルに上げ、フライパンに入れる。お湯はしっかり切らなくてもいいです。

5. 5

   軽く馴染ませたらお皿に盛る。あまり火にかけるとバサバサになるので、混ざる程度で大丈夫です。

6. 6

   トッピングをお好みで盛り付ける。大葉は刻んでもよし、刻み海苔もよし、お家にあるものでOKです。

コツ・ポイントたらこでもできます。海苔の佃煮がいい味出してきます。くどくなく、さっぱり過ぎず、最後まで満足に食べられます。ぜひ作ってみてください。