だしを取るかわりに白だしを使用することで、時間短縮。簡単に、おいしい茶碗蒸しが作れます。
このレシピの生い立ち
家族みんなが大好きな、母直伝の茶碗蒸し。白だしを使って簡単にアレンジしました。
材料
- 鶏肉 ４０ｇ
- 干ししいたけ 水で戻したもの２・３個
- えび 冷凍えびを２・３匹
- 白だし 大さじ１
- 水 １００CC
- 卵 ２個
- 栗 お好みで２・３個
作り方
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1
（下準備）干ししいたけを水で戻しておきます。（砂糖を入れると戻りが早くなります。）
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2
鶏肉、えび、しいたけを一口よりも小さめに切って、器に入れておく。我が家では栗も入れます。
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3
卵をしっかり混ぜる。卵白を切るように、でも、泡立てないように。最後にざるでこすとさらになめらかになります。
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4
白だしに水を混ぜる。混ざったら、卵と混ぜる。このときも泡立てないように。
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5
だし入り卵を器に入れます。泡が出てしまったら、竹串で泡をつぶします。
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6
暖めておいた蒸し器に入れて、弱火で１２～１５分蒸して出来上がりです！
