ご家庭の冷蔵庫にいつもある卵、トマトにラム肉を加えて、時短なのにごちそう感のあるメニューに。味付けは白だしで簡単！
このレシピの生い立ち
これからの季節に嬉しい、優しい味の温かいあんかけで、ご飯も進みます。
材料
- ラムもも肉（薄切り） 100g
- A：塩 少々
- A：コショウ 少々
- A：白だし 大さじ1/2
- A：サラダ油 小さじ１
- トマト（中玉） １個
- 卵 ３個
- サラダ油 大さじ２
- B：白だし 大さじ２
- B：砂糖 小さじ２
- B：酒 大さじ１
- B：水 80cc
- B：片栗粉 小さじ２
- 三つ葉またはパクチー 適量
作り方
-
1
【下準備】
トマトは6等分のくし切りにしておくラムもも肉にはAを絡める
卵を割りほぐす
Bを全て混ぜ合わせておく
-
2
フライパンを強火にかけ、サラダ油をよく熱し、１の卵を注ぎ、木べらで大きく混ぜながらふんわり半熟に火を通し、取り出しておく
-
3
２のフライパンにラム肉を入れ、中火で全体に火が通るまで焼く
ラムの色が変わったら、トマトを加え、炒め合わせる
-
4
３に２の卵を戻し入れ、Bの調味液を注ぎ、卵をほぐしながら、全体を大きく木べらで混ぜる
-
5
全体にとろみがついて、あんが絡んだら火を止め、器に盛る
刻んだ三つ葉（パクチーでも◎）を乗せて完成
コツ・ポイント
卵を入れる前に、フライパンと油をよく熱しておくことが、卵がふんわり仕上がるコツです
