なんとも言えない柔らかさとゴマのシャキシャキ感とコクマロ感で自家製ならではのおいしさです。
このレシピの生い立ち
仕事先で大量にもらったゴマを消費できないものかと思い作ってみました。意外とおいしくできちゃいました。甘さと硬さはお好みで調整してください。
材料
- アガー 7ｇ
- 砂糖 大１～２
- 自家製練りゴマ 大２
- 練乳 大２
- 牛乳 ２５０ｃｃ
- 生クリーム ２００ｃｃ
作り方
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1
２００ｇのゴマと大２ゴマ油をＦＰに入れて20分ほどスイッチを入れたり切ったりの繰り返してできます。
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2
アガーと砂糖を入れよく混ぜる。
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3
鍋に練りゴマと練乳を混ぜ合わせて牛乳を少しずつ加えて溶き混ぜる。
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4
牛乳を全部混ぜたら①を混ぜ合わせて火にかけて沸騰させる。
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5
沸騰したら火を止め生クリームを混ぜ合わせて容器に移して冷蔵庫で冷やし固める。
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6
アガーは、常温で固まりだすので手早く作ってくださいね！
コツ・ポイント
①の作業は必ずすることと必ず沸騰させてください。
