白きくらげのぷるぷるフルーツポンチ

白きくらげはぬるま湯で戻し、石づきの部分を除き、食べやすい大きさに切る。

鍋に白きくらげを入れ、きくらげがかぶる位の水を加え、フタをしないでコトコトと弱火で1時間位煮込む。

水気が少なくなり白きくらげがトローリとしてきたら、フルーツカクテル缶のシロップを加え更に煮込み冷ます。

ボウルにフルーツカクテル缶・冷めた白きくらげ・りんごジュースを加え合わせる。器に盛り、仕上げにミントの葉を添える。