白きくらげと胡瓜の三杯酢

箸がとまらない！きゅうりで作る一品！アジアン料理と自慢のグリル料理が人気のリゾートカフェ＆バーポレポレからのレシピ提供！このレシピの生い立ちこだわりの純国産、完全天日干し「笑顔のきくらげ」http://kikurage.info/

1. 白きくらげ（戻したもの） 100ｇ
2. 胡瓜 ３本
3. みりん（煮切り） 30㏄
4. 薄口しょうゆ 30㏄
5. 穀物酢 30㏄
6. 白ごま 15cc
7. 胡麻油 15cc

1. 1

   胡瓜を塩揉みし、10分程おいておく。塩気を水で流し、しっかり絞る。

2. 2

   薄口醤油、みりん、穀物酢を合わせる。

3. 3

   胡瓜とキクラゲを合わせ三杯酢を加え、更に白ごま15cc・胡麻油 15ccを加え和える。

4. 4

   盛り付けて、完成です。

5. 5

コツ・ポイント【笑顔のきくらげ（乾燥）の美味しい戻し方】1.必ず煮立っているお湯で戻す。2.水面からきくらげが出ないように落し蓋をする。3.きくらげ投入後30秒程度での再沸騰を目安にお湯から上げ、水洗いをして調理する。