うり、かに、ルッコラ。頭文字を並べると、う・か・る。夏に資格試験を受験する家族の為につくりました。旨かったです。
このレシピの生い立ち
夏に資格試験を受ける家族の為に、頭文字が、う・か・る、の食材を探して作りました。語呂合わせのこじつけサラダですが、実にうまかったです。受験生のいないご家庭でもぜひ。
材料
- 白うり 1/2本
- かに缶 1個
- ルッコラ 1袋
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- レモン汁 大さじ１
- 粒マスタード 小さじ１
- 白コショウ 少々
作り方
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1
白うりは縦半分に切り、スプーンで種を取り除き、薄くスライスしたら塩もみして10分程置き、軽く水洗いしておきます。
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2
ルッコラは食べやすい大きさに切り、オリーブオイル、レモン汁、粒マスタード、塩、コショウをまぶして混ぜておきます。
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3
ルッコラ、白うり、の上にかにの身を載せたらできあがり。
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4
コツ・ポイント
コツと呼べるほどの手間はかかりません。白うりは浅漬けだけでなく洋風のサラダにしても
とても美味しいです。
とても美味しいです。
