春なので、彩りきれいな「白」酢豚に仕上げました。
お手頃豚こまで、華やかな一品を♪
このレシピの生い立ち
いつも黒酢の酢豚なので、色味を変えて…♪
材料
- 玉ねぎ 1/2こ
- 黄パプリカ 1/2こ
- れんこん等 お好きなだけ
- ↓■
- 豚こま 200g
- しょうがすりおろし 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- ↓■
- 中華スープ 200ml
- 酢 20ml
- 塩 小さじ1
- 片栗粉、水 各大さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
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1
あらかじめ野菜は切って、下処理をしておく。
玉ねぎは500Wで90秒レンジにかける。 -
2
肉団子をつくる。
豚こまにしょうがとしょうゆを揉みこみ、軽く握って片栗粉(分量外)をつける。 -
3
油大さじ2を引いた鍋で、作り方2の豚を10分くらい揚焼きする。火加減は中～強火。
いじるとくずれるので、始めの4分くらいは放置しておくと◎
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4
その間に、中華スープ・酢・塩をあわせてあんを作る。
(中華スープ…わたしは湯200mlに創味シャタン小さじ1)
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5
作り方3の鍋に作り方1の野菜を加え、強火で炒める。
全体に油が回ったら、作り方4のあんも加える。 -
6
煮立ったところに片栗粉と水をといたものを加え、とろみをつける。
仕上げにごま油を回し入れて完成。
コツ・ポイント
豚こまにつける片栗粉は、あらかじめボウルに大さじ3くらい準備しておく◎
