白あん水煮缶

お豆の水煮缶をいつもキッチンに置いておくと、思い立った時に作れます。実に簡単!このレシピの生い立ち海外では、あんこ(餡)は貴重です。地域によっては手に入りません。白い乾燥豆もない時が、、❗️そこで、お豆の水煮缶で白あんを作ってみました。手作りの良いところは、お好きな甘さに調整できること。缶詰だと、思いたったら直ぐに作れますよ。

1. 豆の水煮缶 1個
2. 砂糖 豆の全体量の1/3～1/2
3. 塩 一つまみ

1. 1

   白いお豆の缶詰、水は切り皮は剥くか、皮ごとフードプロセッサーにかけても、舌触りがスムーズに仕上がります。

2. 2

   全体のお豆の 1/3 の砂糖(甘いのがお好きなら 1/2)を加え火にかけます。
3. 3

   沸騰したら中火にし、後は、煮るだけです。
4. 4

   好みの固さになったらできあがり。
5. 5

   収穫したランナービーンズの種、つまりお豆。一部乾燥させ来年又植えます。他のは、あんこやシチュ一カレーに入れます。

コツ・ポイントスーパーで売っている白豆の水煮缶で白あんを作りましょう。海外ではバタービーンズがおすすめです。5.の写真のように生でも缶詰のお豆でも、外皮が色付きの場合剥いて、中身が白ければ白あんが作れます。小豆の水煮缶で黒あんも作れますよ。