麹の力で美味しい！ヘルシー！豆腐ハンバーグ！
塩麹で、つなぎ無しでもフワフワ！！
タレは醤油麹で！！
このレシピの生い立ち
水きり、つなぎ不要の簡単時短レシピを考えました。
材料
- 焼き豆腐 １丁
- 鶏むね肉ひき肉 ２００g
- 塩麹 鶏ひき肉の重量の１０％（２０g）
- 乾燥木耳 ５g
- 人参千切り ３０g
- 醤油麹（タレ用） 適量
作り方
-
1
木耳は水で戻し千切りにする。人参も千切りにする。
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2
焼き豆腐は、無理やりギュッと絞って水分をだし、塩麹を入れ、鶏ひき肉とよく練る。
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3
２に１を加えて、更によく練る。
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4
３を４等分して、俵型に丸め、フライパンで蓋をして蒸し焼きにする。（表３分裏３分、更に３分余熱）
コツ・ポイント
焼き豆腐を使うので、水きり不要です。。
ソースも醤油麹なので、簡単で美味しい！！
ソースも醤油麹なので、簡単で美味しい！！
