発酵マカロニグラタン豆乳ヨーグルトで

海老は洗って殻を全部剥き、背ワタを取り、塩麹、酒につけて、片栗粉をまぶして洗います。

更に塩麹、酒につけておきます。使うときは水気を切ります。

玉ねぎは千切り、えのき茸は3等分位に切ります。

マカロニは茹でておきます。

フライパンにバターを入れて、ローリエ、玉ねぎを入れて透き通ってきたら、エビ、えのき茸をいれ、白ワインを入れます。

４にスゴイダイズヨーグルトを入れて、スープでのばします。塩、ナツメグ、白胡椒で味を付けます。

オイルを塗ったグラタン皿に入れて、パン粉とチーズを乗せてグランシェフのグリルで8分間焼きました。

パセリなどを飾って完成です。

唐辛子ソースレシピID : 19951093も合います。

※焦げ付かないオーブンウェアは、オイルを塗る必要はなく食べるとき、洗うとき、ストレスフリーです。