発酵フードメーカーを使って温度調整要らず！にんにく風味の鶏ハムです。サラダにも！
#鶏ハム#発酵フードメーカー
材料
- 鶏むね肉 約350g
- 塩 小さじ1/2
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- チューブにんにく 約4cm
- 湯 容器8分目分
作り方
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1
鶏むね肉の皮を剥ぐ。
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2
厚みが均等になるように包丁で身を開く。
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3
こんな感じ。
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4
ラップを被せて麺棒で叩いて、厚みが1cmくらいになるようにする。
※表からも裏からも叩く。 -
5
チューブにんにく、塩をふり揉み込む。
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6
裏返して、また塩をふり揉み込む。
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7
手前から奥に巻いていく。
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8
こんな感じにしたら
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9
こんな感じにしてラップに包む。
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10
両端を輪ゴムで縛る。
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11
保存袋に入れる。
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12
空気を抜いて封を閉じる。
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13
発酵フードメーカーの容器に入れて、湯を8分目くらいまで入れ蓋をして、セットする。
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14
温度を65℃。
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15
時間を4時間。
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16
時間が経ったら取り出して、煮汁を捨てる。
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17
新しいラップに包み直して、冷蔵庫に入れておく。
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食べる前に冷蔵庫から出す。
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お好みの厚さにカットする。
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そのままでも食べられますが、お好みのタレをかけても◎
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【ご参考】
発酵フードメーカーで☆鶏ハム/塩味
ID: 20640127
コツ・ポイント
・剥いだ皮は、スープの出汁などにも使えるので冷凍保存してます。
・BURUNOの発酵フードメーカーを使用しています。
・BURUNOの発酵フードメーカーを使用しています。
