パン生地にじゃが芋を使ってもちもちのカレーパンに仕上げました。発酵いらずで簡単！食べ応え抜群です♪生地を味わえるパンです
このレシピの生い立ち
手軽にカレーパンを作りたいと思い、生地にじゃが芋を加え、発酵無しで作りました。
材料
- じゃが芋 160g(中2個)
- ☆薄力粉 120g
- ☆片栗粉 60g
- ☆砂糖 小さじ2(6g)
- ☆ベーキングパウダー 小さじ2/3(2.6g)
- 牛乳 100ml
- ●米粉 適量
- ●卵 1個
- ●パン粉 適量
- カレー 適量
作り方
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1
少し煮詰めたやや固めのカレーを作り、冷ましておく。
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2
じゃが芋は適当な大きさに切り水にさらす。その後水気をきり耐熱容器に入れてラップをしてレンジで柔らかくなるまで加熱する。
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3
熱いうちにじゃが芋をよく潰す。ここへ☆と牛乳を入れて、ひとまとまりになるまでよく捏ねる。
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4
生地を6等分にする。掌で楕円形に伸ばす。
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5
真ん中にカレーを乗せて包む。綴じ目はしっかりと離れないようにくっつける。(ひだをつけない餃子のように包む)
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6
周りに米粉、卵、パン粉の順につけていく。
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7
170度の油で3~4分こんがりと揚げる。
コツ・ポイント
カレーを包むときに、綴じ目はしっかりと閉じて下さい。揚げているときに中身が飛び出さないようなするためです。形は丸でもお好きな形で大丈夫です。衣に米粉を使うとサックサクに揚がります。じゃが芋の水分量に左右されるので、牛乳は調節して下さい。
